Masak-Asam-Pedas-Ikan-Parang.jpg) |
|
(1) Masak Asam Pedas Ikan Parang
Bahan-Bahan:
| |
5 keping ikan parang (bersaiz sedang) |
|
|
| |
20 tangkai cili kering |
|
|
| |
6 ulas bawang merah |
|
|
| |
4 ulas bawang putih |
|
|
| |
1 sm kunyit hidup |
|
|
| |
½ sm belacans |
|
|
| |
½ sm halia |
|
|
| |
½ sudu the halba | untuk menumis |
|
|
| |
2 batang serai |
|
|
| |
½ sm lengkuas |
|
|
| |
Minyak masak secukupnya |
|
|
| |
Garam dan Serbuk Perasa MSG Adabi |
|
|
| |
1 sudu besar Asam Jawa Adabi |
|
|
| |
4 helai daun limau purut |
Cara Memasaknya:
| 1. |
Ikan parang disiang, dipotong and dicuci bersih. |
|
|
| 2. |
Cili kering digiling halus, masukkan kunyit, halia, bawang merah, belacan dan bawang putih yang telah digiling. |
|
|
| 3. |
Serai dan lengkuas ditumbuk kasar. |
|
|
| 4. |
Panaskan minyak, apabila minyak telah pijar masukkan halba dan bahan bahan yang telah digiling, serai serta lengkuas dan goring sehingga terbit minyak. |
|
|
| 5. |
Masukkan asam jawa secukupnya, garam dan serbuk perasa, biar kuah mendidih, kemudian masukkan ikan dan daun limau purut, kecilkan api dan biarkan ianya mendidih secara perlahan-lahan. |
|
|
| 6. |
Sedia untuk dihidangkan. |
|
